Ciocolata – de la boabele de cacao la tablete delicioase

In urma cu mult timp, ciocolata era un preparat scump, iar varianta de ciocolata pe care o cunoastem astazi a fost facuta pentru prima data in timpul dinastiei victoriene, cand a fost conceputa o tehnica speciala pentru a face ciocolata solida. De-a lungul istoriei, indiferent daca a fost solida sau ciocolata de baut, acesta a fost un produs popular.

Aroma ciocolatei este diferita in functie de ingredientele utilizate si de modul in care este preparata. Ciocolata autentica este facuta din cacao, iar printre ingrediente se numara untul de cacao si, in unele cazuri, pana la 5% grasimi vegetale. Ciocolata bruta nu are aceleasi calitati fine ca una gasita in comert, insa reprezinta materia prima pentru industria prepararii ciocolatei.

Odata ajunse in fabrica, boabele de cacao sunt mai intai cernute pentru a indeparta eventualele obiecte straine, crengi sau pietre prezente. Cacaoa este cantarita si sortata pe categorii. Unii producatori folosesc chiar si doisprezece tipuri de cacao in retetele lor de ciocolata. Apoi, boabele de cacao sunt prajite in cuptoare mari, la temperaturi uriase, pentru ca aroma sa fie si mai pregnanta. Dupa ce coaja boabelor este indepartata, miezul poate fi folosit in producerea ciocolatei.

In primul rand, procesul de la boabe la batonul de ciocolata poate dura chiar si o saptamana. Asadar, boabele de cacao sunt zdrobite, macinate si transformate intr-o pasta groasa numita lichior de ciocolata. Dupa aceasta faza, ingredientul obtinut mai trece printr-o multime de procese pentru a se ajunge la stadiul in care se obtine crema de ciocolata, gata sa fie turnata in matrite pentru a rezulta tabletele de ciocolata pe care toata lumea le cunoaste. Indiferent ca este vorba de ciocolata de consum sau de cea de menaj, procesul de obtinere este acelasi.

 

Ciocolata este cel mai iubit ingredient al prajiturilor si torturilor…

Tocmai de aceea echipa eTorturi.ro o foloseste din plin de fiecare data cand clientii solicita acest ingredient. Daca doriti sa aveti parte de cele mai bune torturi la evenimentul dumneavoastra, atunci este neaparat sa plasati o comanda de tort in Bucuresti la cofetaria online care ofera produse delicioaase. Accesati https://etorturi.ro/ ca sa vedeti despre ce este vorba!

Add Comment

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Acest site folosește cookie-uri. Acceptați sau refuzați cookie-urile. Pentru mai multe detalii privind gestionarea preferințelor referitoare la cookie-uri, vedeți Politica de utillizare cookie-uri. Pentru alte detalii, va rugam sa accesati pagina Politică de Confidențialitate.